El alumnado de 1º de Gestión de Alojamientos Turísticos (GAT) y 1º de Educación Infantil (EI) participó en una enriquecedora visita a la Quesería Campoveja, una actividad enmarcada dentro del proyecto Aula Empresa.
Durante la jornada, los estudiantes pudieron conocer de primera mano el proceso de elaboración del queso artesanal. La experiencia comenzó con una explicación introductoria sobre la producción quesera, tras la cual el alumnado participó en un taller práctico en el que elaboraron su propia cuajada y queso fresco a partir de leche de oveja.
La visita continuó con un recorrido por las instalaciones de la quesería, donde descubrieron espacios clave como la cámara de salmuera, las zonas de maduración, la sala de talleres y, finalmente, la sala de catas. Este itinerario permitió al alumnado observar en directo todas las fases del proceso productivo, comprendiendo la importancia de cada etapa en la calidad final del producto.
Uno de los momentos más destacados fue la cata de cuatro variedades de queso: ahumado, añejo, trufado y de corteza lavada. Durante esta actividad, Pedro, responsable de la visita, ofreció además una interesante sesión sobre el marketing de la quesería y su vinculación con el sector turístico y la organización de eventos.
Esta actividad no solo acercó al alumnado al mundo de la producción artesanal, sino que también puso en valor la conexión entre gastronomía, turismo y empresa. Una experiencia sensorial completa que permitió aprender a través de los cinco sentidos.
