El alumnado de Dietética del centro López Vicuña de Palencia han venido para realizar un taller del módulo de educación sanitaria, instruyendo sobre tipos de dietas, alergias e intolerancias, y patologías generales asociadas a la alimentación. Asimismo, han realizado un taller didáctico por cada uno de estos temas.
Por otro lado, los alumnos de 1º de Dirección de Cocina, desde el módulo de seguridad e higiene mostrarán las pautas a seguir para realizar un análisis de peligros en la elaboración de un producto alimenticio (APPCC): elaboración de diagrama de flujo, detección de puntos críticos de control, y elaboración de un cuadro de gestión. Todo esto aplicado a la elaboración de hidromiel, haciéndola en paralelo.
Los alumnos de 2º de Cocina y Gastronomía mostraron datos curiosos sobre microbiología alimentaria: fermentaciones: microorganismos implicados, sustratos, productos, evolución, etc.
Este es un proyecto intercentros entre el centro López Vicuña , en Palencia y la Escuela de Profesionales de Alcazarén.
