Desarrolla tu creatividad repostera
Curso de especialización en Panadería y Bollería Artesanales
FORMACIÓN 100% PRÁCTICA
El objetivo del Curso de Especialización en Panadería y bollería artesanales consiste en elaborar, presentar y maridar productos tradicionales de panadería y bollería artesanales, dulces y salados, con o sin relleno, a partir de masas madre de cultivo y prefermentos con cereales tradicionales, especiales y pseudocereales, respetando los requerimientos de la elaboración artesana y aplicando técnicas actuales con creatividad e innovación, cumpliendo la normativa vigente de seguridad alimentaria, prevención de riesgos y protección medio ambiental.
¿Qué aprenderás en el curso de especialización de Panadería y bollería artesanales?
Las personas que hayan obtenido el certificado que acredita la superación de este curso de especialización podrán ejercer su actividad principalmente en obradores artesanales o semindustriales que elaboran productos de panadería, pastelería y confitería; así como en el sector de hostelería, subsector de restauración y como elaborador por cuenta propia o ajena. También ejerce su actividad en el sector del comercio de la alimentación en aquellos establecimientos que elaboran y venden productos de panadería, pastelería y repostería.
¿Qué podrás hacer cuando termines?
Salidas Profesionales
- Elaborador de bollería.
- Elaborador de masas y bases de pizza.
- Catador de productos de panificación artesanal.
- Maestro panadero.
Salidas Académicas
- Cursos de especialización profesional.
- Ciclos formativos de grado medio o superior relacionados con el sector.
- Estudios universitarios relacionados con el sector.
Programa formativo del Curso de especialización en Panadería y Bollería Artesanales
Plan de formación
Masas madre de cultivo y prefermentos (65 horas)
Tecnología del frío aplicada a la panadería artesanal (55 horas)
Panes artesanos de cereales tradicionales, especiales y pseudocereales (90 horas)
Bollería artesanal y hojaldres (90 horas)
Cata y maridaje de productos de panificación (30 horas)
Ficha técnica
Información
330 horas. Inicio el 6 de noviembre de 2023 y finalización el 21 de mayo de 2024.
Modalidad SEMIPRESENCIAL. En horario de lunes y/o martes de 16:00 a 21:00 horas.
Precio del curso
Metodología: el curso se impartirá en modalidad semipresencial. En la plataforma estarán todos los contenidos teóricos. Las clases presenciales son 100% prácticas.
Precio: 1.350 €. Si realizas el pago en una única cuota te rebajamos el precio a ¡1.215€!
Requisitos de admisión
Estar en posesión de alguno de los siguientes títulos:
- Técnico en cocina y gastronomía
- Técnico en panadería, repostería y confitería
- Técnico en comercialización de productos alimentarios
- Técnico superior en dirección de cocina
