El alumnado de 1º de Cocina y Gastronomía y 1º de Dirección de Cocina ha participado en una enriquecedora actividad formativa dentro del programa Aula Empresa, realizando una visita a la pescadería “Hermanos Marian”, un establecimiento tradicional especializado en productos del mar.
Durante la jornada, el grupo tuvo la oportunidad de conocer de primera mano el funcionamiento real de una pescadería, acercándose a un entorno profesional clave dentro del sector de la restauración. A lo largo de la visita, el alumnado pudo observar distintos tipos de pescados y mariscos, identificar especies y comprender las características que determinan su calidad y frescura.
Además, se abordaron aspectos fundamentales como la conservación del producto, su manipulación y los procesos de preparación para la venta. El equipo de la pescadería mostró también cómo se desarrolla el día a día del negocio, incluyendo la recepción de mercancía, la organización del género y la atención al cliente.
Uno de los puntos más destacados de la actividad fue la importancia de la trazabilidad y el conocimiento del producto, elementos esenciales para garantizar la calidad en la cocina profesional. Asimismo, el alumnado pudo entender mejor la relación con proveedores y la relevancia de los oficios tradicionales dentro de la cadena alimentaria.
Esta experiencia ha permitido reforzar los contenidos trabajados en el aula, aportando una visión práctica y real del sector. Sin duda, una actividad que contribuye a la formación integral del alumnado y a su preparación para el futuro profesional.
