Los alumnos de 1º de Marketing y Publicidad y de 2º de Servicios Comerciales han acudido esta semana a la quesería Campoveja, en Serrada.
El recorrido empezó con un taller para hacer cuajada y, depués, queso fresco, mientras les explicaban el proceso de elaboración de sus famosos quesos, desde la obtención de la leche hasta la maduración de los quesos. Al mismo tiempo que explicaban el proceso, los alumnos pudieron ver a los trabajadores de la quesería preparar una nueva “tirada”. Incidieron en sus ingredientes, siempre naturales y especialmente cuidados para conservar las propiedades de los quesos, y en la dedicación que ponen en mantener la calidad artesanal a la vez que los estándares sanitarios. También mostraron cómo era la quesería por dentro y, con esta visita, el proceso completo de elaboración, salado, (en algunos quesos, ahumado) y maduración de los quesos
La experiencia finalizó con una cata acompañada de pan y un vino blanco. Los alumnos probaron cuatro variedades de sus quesos y también el queso fresco que habían elaborado. Entre ellos probaron su queso ahumado, galardonado en 2012 como el mejor queso ahumado del mundo.
Durante la cata, tuvieron también la suerte de recibir una sesión sobre su estrategia de marketing, distribución y posicionamiento en el mercado nacional e internacional.
