La Escuela de Profesionales Alcazarén ha participado en un proyecto culinario internacional con la escuela de hostelería Yantai Vocational College of Culture and Tourism, en la región de Shandong, China.
Para la colaboración ha sido necesaria la ayuda de FP Empresa y la World Skills Development Alliance.
El objetivo es fomentar el aprendizaje sobre la gastronomía china entre los alumnos, uniendo lazos entre el centro educativo español y chino.
Los alumnos de Dirección de Cocina han podido sumergirse en la gastronomía asiática, a través de una Masterclass por videoconferencia con Pao, chef del centro chino. Con la ayuda de una gran pantalla instalada en las cocinas de la Escuela se ha podido ejecutar en total directo y sincronía esta sesión magistral.
La elaboración del pasado lunes 17 de febrero fue Sweet and Sour Fish Finger (Dedos de pescado agridulce), un plato tradicional cocinado al estilo local. El lunes 24 de febrero la elaboración fue Kung Pao Chicken (Pollo Kung Pao). Desde China han proporcionado la documentación sobre las materias primas, técnicas y preparación.
Nunca se había hecho algo así a nivel nacional, con un chef en vivo y en directo desde la otra parte del globo. Puedes leer la noticia completa aquí.
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